La Saint-Valentin à L’ExtrA

Pour la toute première fois, L’ExtrA a célébré la Saint-Valentin. Cet événement spécial a représenté un vrai challenge pour nos équipes, en cuisine comme en salle. Depuis son ouverture, L’ExtrA, restaurant gastronomique inclusif, s’attache à fêter des moments uniques et festifs. Chaque jour, notre chef cherche à innover. En effet, il s’inspire des tendances, explore de nouvelles saveurs et crée des plats surprenants pour émerveiller vos papilles.

Un nouveau défi : célébrer la Saint-Valentin

Cette année 2025 marque une première. En effet, L’ExtrA a décidé de fêter la Saint-Valentin comme il se doit ! Jusqu’à présent, le restaurant n’avait jamais organisé de dîner dédié aux amoureux. Ainsi, notre chef et ses équipes ont mis tout leur savoir-faire pour concevoir un menu exceptionnel en sept séquences. .

Tout d’abord, le menu se composait d’un amuse-bouche, de deux entrées, d’un plat, d’un fromage, d’un dessert et de ses mignardises. Ensuite, le chef a sublimé chaque plat avec un accord mets-champagne soigneusement élaboré. Ainsi, ce défi représentait un véritable challenge pour notre brigade. En effet, la conception de ce menu a nécessité du temps, de la créativité et une grande précision. Cependant, l’objectif restait le même : offrir aux amoureux une soirée gustative inoubliable.

Un challenge pour la cuisine et le service

Travailler dans un restaurant gastronomique inclusif, surtout lors d’un événement comme la Saint-Valentin, n’est pas toujours simple. En effet, nos équipes, dont certaines en situation de handicap, donnent chaque jour le meilleur d’elles-mêmes. Ainsi, elles veillent à vous offrir une expérience unique tout en répondant à vos attentes. Pour cette raison, la Saint-Valentin représentait un défi de taille.

Tout d’abord, servir un dîner en sept temps était une première pour notre équipe. Ensuite, gérer deux entrées et retenir la composition de chaque plat relevait d’un véritable exercice de mémoire. Par ailleurs, la salle était comble, rendant le service encore plus exigeant. Ainsi, nos équipes ont dû faire preuve de rigueur et d’organisation pour garantir une soirée fluide et agréable. Finalement, ce défi a été une expérience enrichissante, tant sur le plan professionnel que personnel.

En cuisine également, la Saint-Valentin a demandé une attention particulière. D’une part, le chef a travaillé chaque ingrédient avec soin pour sublimer les saveurs. D’autre part, il a soigneusement sélectionné chaque produit pour refléter l’amour, l’authenticité et l’élégance de cette occasion spéciale. De plus, il a privilégié des ingrédients locaux, de saison et de qualité afin de garantir une expérience gustative exceptionnelle. Pendant plusieurs semaines, notre chef et son équipe ont testé, ajusté et perfectionné ce menu rempli de passion et de saveurs. Ainsi, chaque assiette servie lors de cette Saint-Valentin incarnait le travail, la créativité et l’engagement de toute notre brigade.

Une ambiance sous le signe de l’amour

À l’occasion de la Saint-Valentin, nos équipes ont entièrement transformé la salle du restaurant. Dès votre arrivée, vous avez plongé dans une ambiance romantique soigneusement préparée. Tout d’abord, quelques petits cœurs rouges parsemaient la décoration, apportant une touche délicate et élégante. Ensuite, un grand bouquet de de couleur rose ornaient les tables, renforçant l’atmosphère raffinée. Par ailleurs, un éclairage tamisé venait sublimer l’ensemble, créant une ambiance feutrée et chaleureuse. Enfin, nous avons pensé chaque détail pour que votre Saint-Valentin soit aussi belle gustativement que visuellement.

Un dessert audacieux : la pomme d’amour revisitée

Afin de vous surprendre, notre chef et notre pâtissier ont imaginé un dessert original. Inspiré des fêtes foraines et de la traditionnelle pomme d’amour, ils ont créé une version unique signée L’ExtrA.

Tout d’abord, le chef avait accompagné ce trompe-l’œil finement travaillé d’une coque rouge sucrée ainsi que d’un petit chocolat à la framboise. Grâce à cette alliance subtile, il offrait un équilibre parfait entre douceur et intensité. Ainsi, ce dessert de Saint-Valentin a véritablement mis à l’épreuve le talent de notre pâtissier. D’ailleurs, les gourmands apprécient de plus en plus les trompe-l’œil. C’est pourquoi, proposer ce type de dessert à l’occasion de la Saint-Valentin représentait un pari audacieux… et surtout, une réussite !

Si vous souhaitez en savoir plus sur les trompe-l’œil en pâtisserie, n’hésitez pas à consulter cet article !

Une Saint-Valentin inoubliable

Sans aucun doute, ces dîners de Saint-Valentin ont été un véritable succès. En effet, L’ExtrA a adoré partager ce moment unique avec vous. Voir ainsi tant de couples célébrer leur amour à travers nos plats a été une immense fierté.

C’est pourquoi, toute l’équipe redouble de motivation pour poursuivre cette aventure culinaire. D’ailleurs, la Saint-Valentin 2025 restera gravée dans nos mémoires. Et qui sait ? Peut-être que ce rendez-vous deviendra une belle tradition…

En attendant, nous avons hâte de vous retrouver pour d’autres moments gourmands et conviviaux. Pour découvrir toute nos aventures, découvrez la dernière aventure que nous avons vécu !

Encore un grand merci pour votre présence et votre confiance. À très bientôt à L’ExtrA !